GLASS!

Glass är gott! Speciellt en varm sommardag. Glass borde väl innehålla grädde, socker och ägg på ett ungefär?  Tyvärr så är sanningen att glass oftare innehåller en cocktail av tillsatser. Tillsatser och massvis med socker.

 

Piggelin_1366

Ett exempel är Piggelin glassen som känns som en ganska oskyldig glass som även små barn kan njuta av. Men kollar vi närmare på vad piggelin innehåller så känns det inte lika lockande att bjuda barnen på. Bara lilla piggelin glassen innehåller 7 st olika e-ämnen (!).

Jag är inte jättesugen på att mata min kropp med massvis av socker och konstgjorda ämnen, framförallt vill jag inte proppa min lilla dotters kropp med konstgjorda tillsatser sommaren lång. Däremot vill både jag och min dotter kunna njuta av en god glass både varma och mindre varma dagar.

Som tur är finns det ett hav av enkla glassrecept som du enkelt kan göra själv hemma, riktigt goda och med bra innehåll som passar både stora och små.  Det bästa med glassrecepten är att du kan variera recepten i oändlighet.

Köp ett gäng glassformar med pinnar, finns på dom flesta matbutiker för några kronor.  Du bör även införskaffa en vanlig mixer om du inte har det hemma.

Isglass:

Här kommer lite exempel på vad du kan fylla glassformarna med.

  • Fyll formarna med vatten och brämhults juice (helst utan tillsats socker, ex apelsinjuice).
  • Mixa valfria bär, exempelvis hallon och blåbär och blanda med vatten.

Blanda gärna i  lite kokosfett eller kokosmjölk i glassen för att göra den ännu nyttigare och lite mer ”matigare”.

  • Mixa mango, banan och kokosfett.
  • Mixa Jordgubbar, passionsfrukt, kokosmjölk, vaniljpulver.
  • Mixa ananas, mango och kokosmjölk.

Hitta din favoritsmak, mixa ihop alla ingredienser, låt stå i frysen några timmar och sedan är det bara att äta och njuta!

Glass i skål

En god blåbärsglass

Skiva 1-2 mogna bananer och frys in den. Ta sedan ut den när den är djupfrusen och låt den tina ca 5 – 10 minuter.

Häll de frusna bananbitarna i en skål och pudra över med lite vaniljpulver (ca 1 tsk till 2 bananer). Häll sedan i frusna blåbär,  mängd efter smak. Mixa ihop allt, lägg i en skål och njut av den direkt.
Även här kan du leka med smakerna och hitta din favorit. Utgå från bananen som bas och smaksätt exempelvis med kakao eller valfri fryst frukt/bär.
En variant på snabbglass är att visa ägg med LITE socker i, mixa det sedan med frysta bär och när konsistensen är som glass så vänder du ner vispgrädde. Ät och njut direkt, supergott!

Hem och fyll frysen med dina favorit glassar, så kan hela familjen njuta av goda glassar sommaren lång.  Utan sockerrus och dåligt samvete. Läs gärna denna artikel om innehållet i gb-glassarna.  Dom tillfällen du köper färdig glass, ha för vana att kolla innehållsförteckningen, köp glass som har så få ingredienser som möjligt och köp framförallt aldrig glass som har en innehållsförteckning som du inte förstår dig på.

 

isglass

 

Tips gärna om dina bästa glassrecept i kommentarsfältet.

Önskar er en glassig helg;)

/Malin

 

Boktips

images

 

Maj månad är redan här och snart är det sommar, även om det verkligen inte känns så vissa dagar. Ena dagen vill man bädda in sin dotter i overall när hon ska till dagmamman för att nästa dag leta i panik efter solhatt och sköna sommarkläder.

Själv är jag glad så länge jag hittar en tröja som fortfarande passar och täcker magen. Går in i vecka 30 denna vecka, sommaren är snart här och bebis lika så. Herregud hur ska livet som tvåbarnsmamma gå? Behöver i alla fall inte fundera på hur jag ska tillbringa sommaren.

För er som inte planerar att föda barn i sommar och kanske har några lata sköna dagar att se fram emot vill jag tipsa om lite nyttig och bra läsning. Passa på att ladda med inspiration i sommar, eller varför inte införskaffa lite nya nyttiga recept redan nu. Så blir det förhoppningsvis både enklare och roligare att hålla en hälsosam livsstil även på semestern.

 

Kokböcker

  • Jag vill bara se snygg ut naken , av Jonas Colting. En inspirerande bok med enkla recept som går snabbt att kasta ihop.
  • Barnmatsboken – laga bra mat från början, av Monique Forslunds. Den perfekta boken för småbarns föräldrar. Visar att det inte behöver vara krångligt eller svårt att få in bra mat redan från början.
  • Smarta sötsaker -utan socker, gluten och mjölk. Av Ulrika Hoffer. En fantastisk receptbok med massa godsaker som du kan frossa i.

 

Övriga böcker

  • Det sötaste vi har: om socker och växande kroppar. Av Ann Fernholm. Har du barn- så läs. Har du barnbarn- läs. Jobbar du med barn – läs den.
  • Ett sötare blod, av Ann Fernholm
  • Born to run – Jakten på löpningens själ. Av Christopher McDougall. Springer du i dag eller har planer på att börja springa, så läs gärna boken. Du kommer inte att ångra dig.

Vilka böcker har inspirerat dig lite extra? Dela gärna med dig och tipsa andra i kommentarsfältet.

Tänk ändå vad underbart, nu har vi allt framför oss. Hela sommaren har vi kvar. Det är så lätt att gnälla över dåligt väder, för mycket jobb, irriterande myggbett, några extra kilon, för lite pengar på kontot eller egentligen vad som helst. Det finns väl alltid saker att gnälla på om vi vill lägga fokus på det. Men vill vi det?

Vill vi inte fokusera på allt det underbara, på allt som faktiskt är bra? Ljusa kvällar, varma vindar, ledig tid, vacker natur, goda bär, vänner, familj, att vi mår bra. Ja ni förstår. Efter alla mörka och kalla månader är ju faktiskt våren äntligen här. Även om det inte alltid är så varmt som vi vill. Så är det ljusare och grönare utomhus och värmen är inom räckhåll. Så klaga inte. Njut. Ta för dig av våren och bädda för en fantastiskt sommar, oavsett om du ska jobba, läsa böcker i hängmattan eller försöka överleva en förlossning med ett efterlevande tvåbarnskaos. Så njut! För det finns alltid något positivt att fokusera på och vara tacksam över.

”Det du fokuserar på skapar du”.

beautiful-pregnant-mom_small

Trevlig läsning/ Malin

 

 

 

 

 

Helggodis

hallon-_och_chokladmousse-369687

 

Alltid mysigt att få lyxa till det med lite gott på helgen. Här kommer några favorit recept på helggodis som är riktigt goda. Ät och njut utan socker och kemikalier.

 

Brownies med chokladglasyr

  • 1dl mandelsmör
  • 1 ägg
  • 1/4 kokosfett utan smak
  • 1/4 honung
  • 1/4 kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1/2krm salt

Till glasyren:

  • 1 dl grädde
  • 100g 70% choklad

Sätt ugnen på 180 grader, smörj en liten form och lägg i bakplåtspapper. Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör till en slät smet. Häll upp i formen och grädda i 30minuter.

Koka upp 1dl grädde och rör sedan ner 100g choklad tills den har smält. Bred ovanpå kakan och ställ den kallt. Skär sedan i små bitar och njut. Kan gärna ätas ihop med lite vispad grädde och hallon/jordgubbar.

Recept från www.56kilo.se

 

Ljuvlig chokladmousse

  • 2 mogna avokado
  • 1/2 dl kakao
  • 1/2 dl vatten
  • 2 msk lönnsirap/honung (går att utesluta)
  • citron
  • Valfri topping

Gröp ur avokadon och lägg i en mixer. Tillsätt kakao, vatten, eventuellt lönnsirap och pressad citron. Mixa till en smet. Ställ gärna kallt ett tag och toppa med valfri frukt. Min favorit är passionsfrukt, alternativt hallon eller granatäpple kärnor.

Snabb cheesecake i glas

Mandelcrunch/botten

  • 100gram smör
  • 3dl mandelmjöl
  • eventuellt 1-2msk sötning

Cheesecake

  • 300gram philadelhiaost
  • 3dl crème fraiche /rysk yoghurt.
  • 1 dl stevia strö alternativ annan sötning.
  • 1 dl halvtinade jordgubbar/hallon eller blåbär.

Smält smöret och blanda med mandelmjölet, bred ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 175 grader i 7-8min. Ta ut och svalna för att sedan smula sönder till kaksmulor.

Vispa crème fraiche och philadelphiaost med sötning. Vispa ner bären så att allt blir en smet. Varva smeten med kaksmulorna i ett glas, toppa gärna med lite bär.

Recept från www.56kilo.se

Jag hoppas du känner dig nöjd med veckan och får njuta av en skön helg. Gör det bästa utav helgen efter dina förutsättningar.

Njut! /Malin

 

 

 

 

Kokosbollar

kokosbollar malins blog

Min sambo är en mästare i köket, vilket jag är otroligt tacksam för.  Han tycker det är kul och gillar att testa nya nyttiga recept. Jag däremot ser det mer som ett måste. Jag har inget tålamod och litar inte alls på mina smaklökar. Däremot så tycker jag det är betydligt roligare att baka. Men sen man fick barn så finns varken orken på kvällarna eller tiden på dagarna till att baka, i alla fall inte allt för ofta. Därför älskar jag  recept som går snabbt att kasta ihop, och som dessutom inte innehåller något socker eller vetemjöl.

Jag brukar variera mellan två olika recept på ”nyttiga kokosbollar”.  Perfekt att ha när sötsuget tar över eller som ett litet mer energirikare mellanmål/kvällsmål.  Jag lovar att bollarna är ännu godare efter ett svettigt träningspass.

Kalla-det-vad-du-vill-kokos-bollar

  • Kallpressat kokosfett
  • Kärnfria dadlar
  • Mixade osaltade nötter
  • pumpakärnor
  • kokosflingor
  • kakao
  • kaffe
  • kanel

Tänk på att välja ekologiska produkter.

Mixa nötterna och pumpakärnorna först för att sedan mixa dadlarna ihop med kokosflingorna. Blanda sedan alltihop och häll i övriga ingredienser. Forma till bollar och rulla i kokos.

Detta recept här hämtat från Jonas Coltings kokbok ”Jag vill bara se bra ut naken”.  I övrigt en bok som jag varmt kan rekommendera. Klicka här för mer information om boken.

 

Keto-bollar

  • 100 gram smör
  • 2 matskedar kakao
  • 200 gram riven kokos
  • Valfri smaksättning med ex. kaffe /kanel /vaniljpulver /chokladproteinpulver / pepparkakskryddor mm. Testa dig fram och hitta din favorit. Jag har hittills bara testat kaffe, kanel och vaniljpulver.

Forma till bollar och rulla i kokos. Låt dom stå i kylen ett tag innan du äter dom för bästa resultat.

untitled

Ät och njut!

/Malin

 

 

 

 

 

Paleoköttbullar – ett nyttigare julrecept

Julköttbullar

INGREDIENSER

JULKÖTTBULLAR
1 kg nötfärs
1 st gul lök
2 msk dijonsenap
4 krm mald kryddpeppar
1 tsk grovmalen svartpeppar
3 tsk havssalt
Efter tycke & smak persilja

Använd kokosolja att steka i.

Så här gör du

  • Lägg nötfärsen i en stor bunke
  • Skala och hacka löken fint. Antingen för hand eller i en mixer
  • Häll löken över färsen och blanda väl med handkraft
  • Klicka dijonsenapen över blandningen
  • Tillsätt kryddpeppar, svartpeppar, salt och persilja
  • Blanda åter väl med handkraft
  • Rulla färsen till fina köttbullar
  • Stek köttbullarna i smör eller kokosolja, cirka 8 minuter tills de blir gyllenbruna och genomstekta

I Under vårt tak bloggen har vi hittat detta fina julrecept