Julsallad á la Morberg – ett nyttigare julrecept

Julsallad från Morberg

Per Mobergs julsallad

(4-6 personer)

fina blandade salladsblad

10 cm purjolök

1 morot

1 liten rödlök

1 stjälk bladselleri

2 tomater

1 rött äpple

1 apelsin

50 g valnötskärnor

150 g grönmögelost

ca 140 g bacon

Dressing:

saft av 1 apelsin + 1/2 citron

1 msk honung

1 msk fransk senap

5 msk rapsolja

1 msk äppelcidervinäger

salt och nymalen peppar

Beredning:

Skölj salladsbladen och purjon. Skala moroten. Skala och skiva löken. Skär purjo, morot och selleri i tunna strimlor (julienne). Kärna ur och strimla tomaterna. Tärna äpplet. Skala och filea apelsinen.

Rosta valnötterna i en het, torr stekpanna och hacka dem.

Blanda alla grönsakerna med frukt och nötter. Smula ner osten.

Mixa alla ingredienser till dressingen.

Knaperstek baconet i torr stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper.

Vänd ner dressingen i salladen strax för servering och toppa med det nystekta baconet.

Här hittar du Per Morbergs julrecept

Kanel och kardemummacookies – ett nyttigare julrecept

kanel och kardemummakakor

Kanel och kardemumma cookies

 

  • 2dl fiberhavregryn
  • 1.5-2 mosade bananer
  • Några fikon
  • Hackade osaltade nötter (valfria)
  • Kanel och kardemumma efter smak
  • En gnutta honung (varfritt)

 

Gör så här:

  • Kärna ur fikonen och hacka i mindre bitar.
  •  Mixa nötterna (alt. Finhacka)
  • Mosa bananerna
  • Tillsätt havregrynen och krydda med kanel och kardemumma. Blanda ner fikonen, mandlarna och den mosade bananen.
  • Tillsätt honung.
  •  Klicka ut smeten i valfria kakstorlekar på en ugnsplåt med bankpapper
  • Grädda i ugnen på 175 grader tills du ser en gyllenbrun knaprig yta på kakorna.
  • Redo att servera! Julrecept som smakar och luktar jul.

Saffransscones – ett nyttigare julrecept

Saffransscones

Saffransscones

 

Portioner: 16 bitar

  • 100 g smör
  • 1/2 g saffran
  • 1 msk flytande honung  (som tillval)
  • 4 dl mandelmjöl
  • 3 dl fullkornshavregryn
  • 4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 4 dl mjölk

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 250°C.
  • Smält smöret. Stöt saffranet utanpå påsen med en mortelstöt. Blanda ner det och honungen i matfettet och låt svalna.
  • Blanda mandelmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt mjölken och matfettet och rör snabbt ihop degen.
  • Klicka ut degen i 4 högar (för 16 st) på en plåt med bakplåtspapper. Strö på lite mjöl och klappa ut varje del till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Skåra varje kaka i 4 delar med en kniv.
  • Grädda mitt i ugnen 10- 12 minuter. Låt svalna på galler. Ett riktigt smarrigt julrecept.

Ischoklad med hasselnöt och hallon – ett nyttigare julrecept

Ischoklad med hasselnöt och hallon -

Här kommer en variant på ett nyttigare julrecept av ischoklad

 

Smält ca 2 dl kallpressad kokosolja och ca 100 gram mörk choklad i en kastrull på medelvärme, akta så den inte bränns.
Rör ner en skvätt agavesirap och blanda väl.
Stäng av plattan, rör ner rejält med kakao (ca 1-1 1/2 dl) och en nypa salt.
Smaka av och tillsätt ev. mer kakao.

Ställ upp ischokladformar, lägg en hasselnöt (hel eller hackad) plus ett halvt hallon i varje form.
Fyll på med chokladsmet och ställ i frysen en timme.