Paleoköttbullar – ett nyttigare julrecept

Julköttbullar

INGREDIENSER

JULKÖTTBULLAR
1 kg nötfärs
1 st gul lök
2 msk dijonsenap
4 krm mald kryddpeppar
1 tsk grovmalen svartpeppar
3 tsk havssalt
Efter tycke & smak persilja

Använd kokosolja att steka i.

Så här gör du

  • Lägg nötfärsen i en stor bunke
  • Skala och hacka löken fint. Antingen för hand eller i en mixer
  • Häll löken över färsen och blanda väl med handkraft
  • Klicka dijonsenapen över blandningen
  • Tillsätt kryddpeppar, svartpeppar, salt och persilja
  • Blanda åter väl med handkraft
  • Rulla färsen till fina köttbullar
  • Stek köttbullarna i smör eller kokosolja, cirka 8 minuter tills de blir gyllenbruna och genomstekta

I Under vårt tak bloggen har vi hittat detta fina julrecept

Kryddiga nötter – ett nyttigare julrecept

Kryddiga-nötter-
KRYDDIGA NÖTTER
100 gram mandel
100 gram valnötter
100 gram cashewnötter
100 gram pekannötter
1 st äggvita
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk kardemumma
1 tsk chilipulver

Öka mängden chili om du vill ha ännu hetare smak

Så här gör du

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Separera äggvitan från äggulan och lägg i en skål
  • Tillsätt kryddorna till äggvitan och rör samman till en kryddpasta
  • Mät upp och tillsätt nötterna
  • Krama ihop nötterna och kryddpastan med hjälp av händerna
  • Häll ut nötterna på en plåt
  • Rosta nötterna i ugnen ca 10 minuter tills det fått fin färg
  • Låt svalna och förvara dem i en glasburk med lock

Här hittar du fler fina recept från bloggen Under vårt tak.

 

 

Jullax med stekta äpplen – ett nyttigare julrecept

jullax med stekta äpplen

                    Lax

  • 540 g benfri lax (i bit)
  • 2 msk salt
  • 1 msk strösocker
  • 1 tsk grovkrossad vitpeppar

Panering

  • 1 msk svensk senap
  • 1 msk fransk senap, tex dijon
  • 2 msk farinsocker
  • 0.5 msk soja
  • 0.5 tsk mald ingefära
  • 0.5 tsk mald kryddnejlika
  • 0.5 tsk mald kryddpeppa
  • 1 st äggula
  • 1 msk ströbröd

Stekta äpplen

  • 2 st röda äpplen
  •   smör till stekning

Till garnering

  • 0.5 st gurka
  • 1 st rödlök
  • 1 st salladslök

Gör så här:

  1. Lax
    Gnid in laxens köttsida med salt, socker och vitpeppar.
  2. Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten.
  3. Värm ugnen till 225 grader.
  4. Torka av laxen lätt med hushållspapper och lägg den med skinnsidan nedåt på ett ugnsgaller.
  5. Rör ihop alla ingredienser till paneringen förutom ströbrödet.
  6. Bred blandningen på laxen och strö sedan över ströbrödet.
  7. Griljera i 15 minuter tills laxen har fått fin färg.
  8. Äpplen
    Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor.
  9. Stek äpplena i smör tills de har fått fin färg.
  10. Garnering
    Skala gurkan och skiva den på längden till långa remsor med hjälp av en osthyvel.
  11. Skala och skiva röd lök och salladslöken.
  12. Lägg laxen på ett fat och garnera med gurka och lök.
  13. Fördela de stekta äpplena runt om.

Här hittar du Mannerströms julrecept